清城區(qū)“嚴管、嚴控、嚴防、嚴打”保障舌尖上的安全

發(fā)表時間： 2021-12-22 10:07 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

      2021年以來，清城區(qū)圍繞人民群眾關(guān)切，采取“源頭嚴管、過程嚴控、風險嚴防、違法嚴打”舉措，集中力量解決當前食品安全領(lǐng)域的突出問題，保障舌尖上的安全。完成餐飲服務(wù)單位量化分級8110家；實施“明廚亮灶”工程餐飲服務(wù)單位8666家、實施率100%；建成清遠市首批規(guī)范進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉；檢測進口冷鏈食品6509份、環(huán)境12475份，檢測結(jié)果全部為陰性；抽檢33個食品大類共3541批次，樣品總體合格率為97.7%；快檢食用農(nóng)產(chǎn)品99202批次，檢出不合格732批次，銷毀不合格食用農(nóng)產(chǎn)品661.95公斤；查獲涉嫌走私凍肉270噸。

      一、源頭嚴管。一是督促企業(yè)落實主體責任。督促企業(yè)重點落實好食品安全領(lǐng)導(dǎo)責任、食品安全管理責任、風險管控責任、檢驗檢測責任和食品安全投入責任，確保食品生產(chǎn)持續(xù)合規(guī)，出廠食品質(zhì)量安全；約談美團及餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責人，督促平臺落實審查入網(wǎng)商家證照責任。二是加強食品安全監(jiān)督抽檢。按照“每千人4批次”要求，開展轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢。主要抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、豆制品、水產(chǎn)制品、蔬菜制品、水果制品、食鹽等33個食品大類共3541批次，不合格樣品79批次，已立案76宗、案值2.4萬元、罰沒7.8萬元。三是強化從業(yè)人員培訓(xùn)考核。通過多種形式開展食品安全知識培訓(xùn)考核，增強從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范食品服務(wù)食品安全操作，提高轄區(qū)食品安全管理水平。全區(qū)有餐飲服務(wù)從業(yè)人員35398人，已參加崗位培訓(xùn)28498人，現(xiàn)場監(jiān)督抽查考核合格率96.85%。

      二、過程嚴控。運用“雙隨機”、重點檢查、飛行檢查相結(jié)合方式，加強食品安全監(jiān)管，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位及餐飲單位9677家次。一是嚴抓校園食品安全。開展學(xué)校食品安全隱患排查治理，督促學(xué)校自營食堂及校外供餐單位嚴格履行食品安全主體責任，加強從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進貨查驗、食品加工制作、食品分餐配送、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，嚴防發(fā)生食源性疾病；嚴格審核5所新開辦學(xué)校、幼兒園的食堂建設(shè)，保障廣大師生用餐安全；在2021年高考及學(xué)業(yè)水平考試期間，快篩快檢食材1566批次，現(xiàn)場銷毀不及格食材4批次共31kg。二是嚴抓疫情防控食品安全。對經(jīng)營、使用進口冷凍冷藏肉品相關(guān)冷庫場所的從業(yè)人員、產(chǎn)品、環(huán)境開展“每周全覆蓋”采樣和病毒核酸檢測；規(guī)范使用“冷庫通”系統(tǒng)，錄入入庫信息10575條；嚴禁不能提供報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、貨物消毒證明以及追溯信息碼的進口食品上市銷售；與大中型餐館簽訂《餐飲服務(wù)單位落實疫情防控措施承諾書》376份；督促活禽市場嚴格落實一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市、活禽零售市場當日活禽零存欄的“1110制度”。三是嚴抓節(jié)日期間食品安全。針對節(jié)日期間消費特點，以米面糧油、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、飲料等為重點品種，以集貿(mào)市場、商場超市、學(xué)校及周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點區(qū)域，加強食品安全隱患排查治理。

      三、風險嚴防。一是加強風險分級管理。以風險分析為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄等情況，加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督風險分級管理，全區(qū)共有餐飲服務(wù)單位8666家，其中風險等級為A級的7135家，風險等級為B級的1508家，風險等級為C級的23家。二是組織應(yīng)急演練活動。計劃于12月底組織農(nóng)貿(mào)市場和進口冷鏈食品疫情防控工作專班成員單位開展冷鏈食品新冠病毒感染疫情桌面應(yīng)急演練，切實提高全區(qū)應(yīng)對食品安全突發(fā)事件及冷鏈食品新冠病毒感染疫情防控工作的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置的能力。三是增強安全防范意識。嚴格值班紀律，執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時值班制度，實時監(jiān)測食品安全輿情；通過媒體、網(wǎng)站、微信群、公眾號、LED顯示屏等渠道，采取講座、走訪企業(yè)、派發(fā)資料、張貼海報、開展食品安全宣傳周系列活動等方式，發(fā)布濕米粉等食物中毒案例警示，公示食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果、不合格樣品種類、項目、原因分析及質(zhì)量指標不達標問題，科普食品安全及疫情防控知識，增強廣大群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識。

      四、違法嚴打。開展?jié)衩追凵a(chǎn)廠家整治、中小學(xué)校園周邊食品安全整治、養(yǎng)老機構(gòu)綜合整治、“長江禁捕、打非斷鏈”專項行動、春秋兩季學(xué)校食堂及周邊餐飲食品安全檢查、節(jié)日期間食品安全專項檢查、新冠疫情防控市場監(jiān)管領(lǐng)域執(zhí)法稽查等系列整治行動，嚴厲打擊制售假冒偽劣、過期變質(zhì)、“三無”食品等違法行為，防止發(fā)生食品安全事故。查處食品類行政案件214宗，案值26萬元，罰沒147萬元，沒收物資7.4萬元；查處涉及疫情的活禽和野生動物案件11宗；查獲涉嫌走私凍肉270噸、假洋酒、紅酒等食品一批。

 

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